菠萝咕咾肉#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好梅花肉，也就是猪上肩肉，超市里把它标记为1号肉，它的价格远高于其他部位的肉。

• 步骤 2：

  将梅花肉切成1厘米见方的块。

• 步骤 3：

  加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。

• 步骤 4：

  30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。

• 步骤 5：

  将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。

• 步骤 6：

  锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。

• 步骤 7：

  炸至金黄色后捞出备用。

• 步骤 8：

  另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。

• 步骤 9：

  锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。

• 步骤 10：

  倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。

• 步骤 11：

  下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 12：

  来一块，香酥可口。