格子蛋包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，分别装在两个碗中打散，加入少许盐搅拌均匀；

• 步骤 2：

  锅中刷一层薄油，放入蛋清；

• 步骤 3：

  蛋清全部凝固后盛出；

• 步骤 4：

  同样的方法放入蛋黄煎成蛋饼；

• 步骤 5：

  将两张蛋饼叠加在一起，切成约1cm宽度的长条；

• 步骤 6：

  铺一层保鲜膜，将蛋白条放在保鲜膜上；

• 步骤 7：

  取一根蛋黄条交叉压在蛋白条上；

• 步骤 8：

  将蛋白条回压在蛋黄条上；

• 步骤 9：

  再放入一根蛋黄条；

• 步骤 10：

  将回压的蛋白条折回；

• 步骤 11：

  如此反复，组成一个网状的圆饼；

• 步骤 12：

  将米饭揉成大小合适的饭团放在中间位置；

• 步骤 13：

  提起保鲜膜；

• 步骤 14：

  用手辅助将饭团包起来即可。

• 步骤 15：

  成品