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蒜香肉沫烤茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2个
- 瘦肉 少许
- 植物油 适量
- 生抽 适量
- 香葱 少许
- 料酒 少许
- 大蒜头 10瓣
- 生姜 少许
- 生粉 少许
- 豌豆 200克
- 糖 少许
蒜香肉沫烤茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备材料:茄子，瘦肉，葱姜蒜，生粉，生抽，盐，糖，食用油（喜欢吃辣的可以准备青辣椒两个），豌豆（可用其它绿色蔬菜代替）。
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步骤 2：
把瘦肉剁碎，加生抽和生粉搅拌均匀，将葱姜蒜切碎丁备用。这时可以把烤箱打开200℃预热10分钟。
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步骤 3：
把茄子表面刷上油放在烤盘里，烤箱200℃烤20分钟，每10分钟拿出来刷一次油（没有烤箱的话可以用蒸锅，隔水蒸10分钟即可，但蒸出来的色泽没有烤得好看）
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步骤 4：
开火往炒锅倒入食用油，葱姜蒜爆香后加入腌好的瘦肉和豌豆煸炒（喜欢吃辣的可以放些干辣椒或者辣椒丁，放红辣椒切丁色更美），这时可以加少量的热水。生粉勾芡，在瘦肉炒好时倒入，大火收汁，一定要留一些汁，这样茄子更容易入味。
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步骤 5：
将烤好的茄子用刀从中间花开，将里面的茄肉也稍微划一下方便入味，把炒好的瘦肉（辣椒）倒入茄子里面，美味的烤茄子就做好了
小贴士
1.各家烤箱脾气不一样，烤茄子的时候注意观察，不要烤糊了。
2.炒肉和豌豆的时候一定不要炒干，留一些汤汁方便茄子入味。
这道热菜是为家里两个挑剔的熊孩子准备的，小的尤其喜欢吃
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