铜锣烧（无泡打粉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶、蛋黄、玉米油混合均匀。

• 步骤 2：

  筛入低粉划一字搅拌防止起筋。

• 步骤 3：

  蛋白煎几滴柠檬汁。

• 步骤 4：

  砂糖加入蛋白中打发至干性发泡即打蛋头有直立的小尖角。

• 步骤 5：

  分二次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  平底锅开小火，不放油，温热的时候摇一勺蛋糕糊从高处缓慢倒入，这样自然形成均匀圆形的小饼。起泡后可以翻面了。

• 步骤 7：

  翻面后大约20秒就烙好了。多烙几个后就会越来越熟练大小也会越来越均匀。

• 步骤 8：

  取一片涂抹上豆沙馅。

• 步骤 9：

  盖上另一片。OK啦！

• 步骤 10：

  很松软可口。

• 步骤 11：

  成品图