元.青虾卷的做法步骤

• 步骤 1：

  青虾去虾须，开背，挑去虾线

• 步骤 2：

  以葱、花椒、盐、料酒、姜腌渍虾肉，静置二十分钟

• 步骤 3：

  腌渍后的虾，将尾部回卷，从中间穿过，入沸水煮五分钟

• 步骤 4：

  捞出青虾，留虾汤投入竹笋片继续煮十分钟

• 步骤 5：

  滤水盛盘，可用醋、盐、姜汁混合料汁蘸食