柠檬马林雪球

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浏览 138104 收藏 1 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 蛋白 50克
  • 细砂糖 35克
  • 柠檬皮 1个
  • 玉米淀粉 1小勺
  • 低筋粉 5克
  • 塔塔粉 1/4小勺

小贴士

蛋白可能有些消泡了,花纹基本上都消失了。
按孟老师的方法直接定时60分钟,烤到一半就颜色深重了,估计还是应该像蛋白脆饼那样,烤25分钟左右,降温再烤,最后余温焖一会。