避风塘炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  白酒灌入蟹嘴后将其刷净，分5部分

• 步骤 2：

  将蟹用白酒腌制下，拍上淀粉备用

• 步骤 3：

  葱姜蒜沫、豆豉用油浸泡一天备用

• 步骤 4：

  热油锅，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起

• 步骤 5：

  将4种佐料倒入油锅中，放干辣椒碎炒香

• 步骤 6：

  放入螃蟹，生抽，白糖，黄酒，拌炒入味

• 步骤 7：

  倒入面包糠，入味时即可捞起盛盘