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红烧嫩肉豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 100克
- 豆腐 500克
- 生抽 2勺
- 花生油 适量
- 家乐鸡粉 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 葱 适量
- 冰糖 2块
- 玉米淀粉 半勺
- 香油 半勺
- 香菜 3小根
红烧嫩肉豆腐的做法步骤
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步骤 1：
先把食材处理一下 豆腐切块 葱白切片 豆瓣酱1勺 精瘦肉切条用胡椒粉 家乐鸡粉 半勺生抽抓匀腌制入味 因为家乐鸡粉能及时锁住肉汁 释放出鲜美的味道 肉抓好后淋上一点花生油
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步骤 2：
炒锅放油加热爆香豆瓣酱 加入葱白
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步骤 3：
加入腌好的肉条变小火翻炒 肉条因为用家乐鸡粉腌制过了 鲜美多汁嫩滑 翻炒一会就香味扑鼻
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步骤 4：
加入生抽 高汤或清水 冰糖改中大火煮开
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步骤 5：
煮开后 把豆腐放进去继续煮制
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步骤 6：
待汤汁越来越浓稠 豆腐越发有弹性 勾一点薄欠 大火迅速收汁 淋上香油 关火装盘
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步骤 7：
香菜作为配饰 也可以切碎在关火时撒上 不喜欢也可以不放 这道菜老少咸宜 家人都喜欢
小贴士
1-豆腐要选择北豆腐制作
2-肉切好后要用胡椒粉 家乐鸡粉手抓腌制入味后再烹制味道更佳
3-因为有郫县豆瓣酱 这个菜没有加盐 特别喜欢吃咸的朋友根据自家口味加盐
老公特别爱吃我做的麻婆豆腐 早上又买来了块豆腐 应该属于北豆腐 今天准备用瘦肉给家人做一道好吃下饭的红烧嫩肉豆腐
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