欢乐的新年-四合院场景生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做一个蛋糕胚。这里是8寸戚风蛋糕的方子，用金盘做了一个方形的蛋糕片，直接烤盘里铺油纸放在烤盘里烤也一样。因为蛋糕没有分层夹水果，所以我直接在蛋糕糊里加了点葡萄干。（戚风蛋糕详细做法，亲们可以搜索一下方子，或者在我之前的蛋糕食谱里找。我用的是四蛋版，主要材料是低筋粉90克，鸡蛋4个，白糖20＋55克，纯牛奶60克，植物油60克，柠檬汁2滴，香草精2滴可不加）

• 步骤 2：

  预热好的烤箱，中层，165度烤30分钟左右。烤好后撕掉底部油纸，倒扣晾凉。

• 步骤 3：

  将蛋糕片切成一个大片作底，再切几个小方块和三角形来做房子。我这个底座是单层的，也可以做双层的，中间夹些水果奶油什么的。

• 步骤 4：

  整形一下，摆一下整体的样子。

• 步骤 5：

  翻糖装饰可以提前做。把翻糖膏分成小块，加上色素，捏两个娃娃，再做拱门、桌椅、灯笼、鞭炮等装饰物。（翻糖娃娃做法，改天另外再单独发吧）

• 步骤 6：

  500g淡奶油加55g白砂糖打发（抹面的打至9成发即可，就是奶油不流动，纹路明显；裱花的要打发至盆子里的奶油能立住不动的状态），注意奶油要低速打发，不要打过头了，夏天要在空调房里操作。留一些加可可粉，继续低速打发至能裱花的状态，装饰屋顶用。

• 步骤 7：

  打好的奶油抹在底座上，尽量抹平，稍微抹不平也没事。

• 步骤 8：

  底座抹好奶油后，把小房子部分蛋糕片摆上去，继续用奶油抹面。

• 步骤 9：

  天热奶油容易化，表面裱花部分，可以选择用奶油霜，我个人偏好用奶酪奶油霜多一些，这个比较方便，口感不腻。30g黄油室温软化，加入30g糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积增大，再加入100g软化后的奶油奶酪，继续用打蛋器搅打均匀，呈光滑细腻状态即可。

• 步骤 10：

  把加了可可粉的奶油霜装入裱花袋中，挤长条（我用的是小号花篮裱花嘴），装饰屋顶。

• 步骤 11：

  用巧克力酱画出窗户和门。

• 步骤 12：

  摆上事先捏好的翻糖娃娃等装饰物，房前地面我放了两块饼干当台阶，最后撒上椰蓉，营造雪景……过年咯～

• 步骤 13：

  时间有点紧张，照片也没好好拍，有点小遗憾～

• 步骤 14：

  爆竹声声，欢欢喜喜过大年咯！

• 步骤 15：

  很欢乐有木有～

• 步骤 16：

  快乐的童年，美好的回忆……