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步骤 1:
准备食材,蛏子、基围虾、丝瓜、香菇
步骤 2:
基围虾洗净,去虾线,把虾头处理好,准备熬虾油。
步骤 3:
香菇泡发,丝瓜去皮,滚刀切。
步骤 4:
面粉加水,和面,醒20分钟。这个过程可以准备海鲜汤。
步骤 5:
炸虾油。油少许,加入基围虾头,生姜,炸至虾头酥。
步骤 6:
炸好的虾头,捞出加胡椒粉,盐,制成海鲜疙瘩面的副品--椒盐虾头。(等我想拍照时就剩下这么点了)
步骤 7:
虾油加入蛏子基围虾煸炒,待蛏子壳全部打开,加入料酒,胡椒粉,加入水煮开,捞出蛏子壳。
步骤 8:
小火状态,用厨房剪把面团剪成一个一个小疙瘩。煮开后加入丝瓜。最后加入少许盐,鸡精,淋上麻油,即可出锅。