葱烧武昌鱼 by 只爱飞飞自己 - 菜谱

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1.鱼身抹盐是为了在烹调时容易入味。
2.鱼身抹淀粉是为了防止鱼在煎制过程中糊锅和保持鱼的完整性。
3.为了突出葱香，所以使用的葱量要比平时用量多一些。
4.不用白酒，可以选用糯米甜酒替代白酒和糖，会具有更特别的风味。

只爱飞飞自己 2017年08月18日发布

“才饮长江水，又食武昌鱼”，一首诗词带出一道美味。武昌鱼素以新鲜营养而闻名，常常登上百姓的餐桌，因为它浓淡皆宜，作为淡水鱼，既适合用来清蒸，也适合用作红烧，而如果佐以浓浓的葱香，细嫩的鱼肉夹起来，裹挟着浓稠的汤汁，更是美味极了。

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