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百果月饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 300克
- 软化糖浆 230克
- 花生油 50克
- 奶粉 10克
- 盐 1.5克
- 碱1.5加3克水 一共4.5克
- 百果馅食材：
- 冬瓜糖 250克
- 葡萄干 100克
- 青丝红丝 各30克
- 玫瑰糖 70克
- 甘草梅肉 30克
- 蜜枣 50克
- 蔓越莓 30克
- 蜜金橘 30克
- 蜂蜜 80了
- 橄榄油 30克
- 糯米粉 150克
- 水 适量
- 软化糖浆食材：
- 白砂糖 400克
- 水 200了
- 鲜柠檬汁 50克
百果月饼的做法步骤
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步骤 1：
软化糖浆：白砂糖400克，水200克，鲜柠檬汁50克！用不锈钢锅煮，白糖和水放到不锈钢锅里煮开，再放鲜柠檬汁煮开关到中小火一直煮到像蜂蜜一样就可以啦！
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步骤 2：
月饼皮： 面粉300克，转化糖浆230克，奶粉10克，盐1.5克，花生油50克，食用碱1.5克碱+3克水！
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步骤 3：
分成每个40克的面团
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步骤 4：
百果馅。 冬瓜条250克，糖玫瑰70克，青红丝玫瑰各30克，甘草梅肉60克，葡萄干100克，蜜枣50克，蔓越莓30克，橘饼或蜜金桔30克，蜂蜜80克，橄榄油30克，炒熟的糯米粉150克，水适量！和在一起，团成团，每个团是60克
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步骤 5：
用面团包裹馅团，用模具扣出月饼。喷水放进烤箱180烤5分钟，取出摸上蛋液再放进烤箱再烤15分钟。
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步骤 6：
烤好后放凉，2到3天回油再吃更佳！
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步骤 7：
美味佳肴！
