少女小心心磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  丝绒做法: 1,175度预热烤箱。室温软化好的黄油加入糖粉和盐用刮刀拌匀，然后用电动打蛋器打发至细腻发白、蓬松的状态。

• 步骤 2：

  ②两个室温的鸡蛋打散，取1个半鸡蛋的量（剩下的半个别扔，做磅蛋糕会用到）用手动打蛋器搅匀

• 步骤 3：

  ③鸡蛋液分三次加入黄油中，每加一次都用电动打蛋器搅打至完全均匀、蓬松的状态。注意鸡蛋液一定要室温，否则会水油分离。

• 步骤 4：

  ④可可粉和面粉一起过筛。然后和牛奶交替加入黄油鸡蛋糊中，每加一次粉或者牛奶，都要用刮刀翻拌均匀。最后翻拌成完全没有液体和干粉的状态。

• 步骤 5：

  ⑤小苏打倒入白醋中，这时小苏打会让白醋产生很多气泡，是正常现象。然后将混合物倒入面糊中，用刮刀继续翻拌均匀。

• 步骤 6：

  ⑥用锡纸叠成跟烤盘一样宽的L型，然后在烤盘中间部分抹油，把锡纸固定在烤盘中间，做成一个一半大小的长方形烤盘。然后把面糊倒入这个人工烤盘中，抹匀表面，轻轻震动几下。

• 步骤 7：

  ⑦放入烤箱中层，175度烤25分钟，冷却脱模，削去蛋糕表面的硬壳，然后冷藏20分钟，用小号的心型饼干模具按压出造型备用。

• 步骤 8：

  磅蛋糕做法: ①烤箱180度预热。室温软化后的黄油加入糖粉，用刮刀拌匀后，再用电动打蛋器打发至发白、蓬松的羽毛状态。

• 步骤 9：

  ②把2.5个鸡蛋（前面剩下的半个鸡蛋这里用上了）打散搅匀。

• 步骤 10：

  ③把鸡蛋液分三次加入黄油中，每加一次都用电动打蛋器打发到完全融化、蓬松羽毛状。

• 步骤 11：

  ④面粉和泡打粉混合过筛后加入黄油中，用刮刀翻拌均匀至完全没有干粉。

• 步骤 12：

  ⑤面糊灌进裱花袋，在磅蛋糕模具中挤出薄薄一层蛋糕糊，将心型红丝绒码齐垂直与蛋糕糊上，然后将面糊放进裱花袋，均匀挤在模具里，封住心型红丝绒。（在心型的周边挤面糊时，要留一定的缝隙，这样蛋糕发起时会更好看。最底下一层的面糊要薄，蛋糕发起时心型会处于中间位置，位置不会太上或者顶出。）

• 步骤 13：

  ⑥轻震几下模具，放入烤箱中层180度烤35分钟。晾凉后按照自己的喜好装饰即可。

• 步骤 14：

  成品图，多余面糊做了维尼磅蛋糕，丝绒剩余部分做了盒子蛋糕