起司培根面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的所有材料放入搅拌桶，搅拌至面团较光滑时加入黄油继续搅拌至光滑，能够拉出薄膜，薄膜裂口应该很光滑、没有锯齿

• 步骤 2：

  团整理成圆形，放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵，温度28度，时间约60min，现在这个天气一般放室温就可以了，发至2—2.5倍大

• 步骤 3：

  第一次发酵好的面团

• 步骤 4：

  面团排气，分割成六份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛15min

• 步骤 5：

  松弛好的面团

• 步骤 6：

  整形：用擀面棍将面团擀成牛舌状，摆上一份培根，再将面团卷起呈条状，长条对折，接口捏紧，用剪刀在另一头正中剪一刀，向两边翻开 整形好的面团放入模具，放入发酵箱，进行最后一次发酵

• 步骤 7：

  发酵温度38度，湿度85%，发酵40min

• 步骤 8：

  撒上用橄榄油炒软的洋葱，再撒上一些马苏里拉芝士，喷少量水，入预热好的烤箱 烘烤：200度，烤约15min，出炉立即放烤网上放凉