干炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜通脊肉（里脊肉）一块。

• 步骤 2：

  切均匀的条（大概1厘米左右），加料酒，盐，味精抓匀，腌制一会儿。

• 步骤 3：

  西生菜叶切丝，铺垫在盘底待用。

• 步骤 4：

  取小盆一个，入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉。

• 步骤 5：

  用筷子搅拌至粘稠，均匀。

• 步骤 6：

  入腌制好的肉条拌匀。

• 步骤 7：

  炒锅点火入足量的油，烧热至6成热，改小火。

• 步骤 8：

  裹上糊的肉条一个个下入油锅里。

• 步骤 9：

  待肉条炸至定型，用漏勺捞出控油。

• 步骤 10：

  锅里的油改大火烧热，下入定型的肉条复炸。

• 步骤 11：

  炸至肉条呈金黄色，捞出控油，装进铺垫了西生菜丝的盆中里即可。