老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵头中所有材料称量好揉成面团

• 步骤 2：

  室温发酵一小时

• 步骤 3：

  将主面团的所有材料称量好备用，将除黄油以外的其他材料放入面包机再加入酵头，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 4：

  揉好的面团能拉出手套膜

• 步骤 5：

  揉好的面团室温发酵，大约1.5小时

• 步骤 6：

  用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 7：

  发酵好的面团排气等分四份，揉圆静置10分钟

• 步骤 8：

  排气扭成如果的结，进行二次发酵

• 步骤 9：

  180度预热烤箱15分钟，二次发酵完成的面团

• 步骤 10：

  放入烤箱，180度45分钟

• 步骤 11：

  出炉之后表面立即刷上黄油

• 步骤 12：

  老式面包

• 步骤 13：

  内部组织

• 步骤 14：

  柔软极致

• 步骤 15：

  软

• 步骤 16：

  老式面包