薏米冬瓜排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜洗净去皮切块备用，厚度大概2厘米，熬制的后期再加入冬瓜，否则冬瓜熬太烂影响口感。

• 步骤 2：

  排骨焯水，排骨加姜片温水起锅，水沸腾后关火洗净浮沫。

• 步骤 3：

  薏米和枸杞都是照感觉配比的，稍微洗一下就可以了。

• 步骤 4：

  排骨、姜片、枸杞与薏米一起倒入汤锅，大火煮开后转小火熬煮，我用的是普通汤锅，无压力功能，整个熬制周期为2小时。

• 步骤 5：

  这是骨头汤1小时45分钟时段的状态，汤体呈奶白色。

• 步骤 6：

  在最后15分钟加入冬瓜片。

• 步骤 7：

  盖上锅盖，15分钟左右冬瓜炖成透明状就可以收火，按个人口味加盐。

• 步骤 8：

  先干为敬。