长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分开，蛋黄打散加入牛奶，一半分量的糖，油，充分搅打均匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋黄糊分成两部分，一部分蛋黄糊加入十克可可粉混合均匀，另外一部分画长颈鹿花纹的原色蛋黄糊大概只需要二十克备用。

• 步骤 4：

  蛋清分三次加入糖打发到湿性发泡。

• 步骤 5：

  打发好的蛋白加入一大勺在原色的蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  剩下的蛋清与可可蛋黄糊翻拌混合均匀。

• 步骤 7：

  原色蛋黄糊装入裱花袋，剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上画出纵横的长颈鹿花纹，画好后立马进烤箱180度烤五分钟定型。

• 步骤 8：

  倒入剩下的可可蛋糕糊，摔两下震出大气泡，烤箱180度20分钟左右，温度和时间一定要按自家烤箱脾气来变动，家里烤箱温度偏高的就降低温度适量延长一些时间，用牙签戳一下拔出来没有附着物就代表全熟了。

• 步骤 9：

  蛋糕从烤箱取出立马移出晾凉，打发淡奶油到硬性发泡，在蛋糕卷上抹上适量淡奶油，依靠油纸，边卷边收卷好后直接连着油纸一起放冰箱冷藏一小时以上定型。

• 步骤 10：

  定型好后切片享用。