万能辣酱|贵州糍粑辣椒 by honey啊清清 - 菜谱

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辣椒建议还是用花溪干辣椒，不太辣却非常香。

honey啊清清 2017年08月19日发布

糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂碎。跟做糍粑的动作类似，因此而得名。

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