鲜肉香肠甜甜圈 的做法步骤

• 步骤 1：

  食材称好备用。（纯牛奶和玉米油可以倒在一起）

• 步骤 2：

  香肠入蒸锅蒸15分钟。

• 步骤 3：

  模具提前用小刷子刷上一层薄油，香肠蒸好晾凉后随个人喜好切薄片摆入模具中。最后的边角料切碎粒撒入其中一个花型里。放置一旁备用。

• 步骤 4：

  开始制作蛋糕：先制作蛋黄糊，盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

• 步骤 5：

  30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里，加入盐。

• 步骤 6：

  搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

• 步骤 7：

  继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。

• 步骤 8：

  呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。

• 步骤 9：

  把烤箱预热上：上135度，下130度。制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁，加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。

• 步骤 10：

  打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。

• 步骤 11：

  提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）

• 步骤 12：

  把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。

• 步骤 13：

  呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

• 步骤 14：

  把翻拌好的糊糊装入大号裱花袋，挤入模具中至九分满。

• 步骤 15：

  在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡，使表面平整。

• 步骤 16：

  烤箱预热好后：放入中层，上135度，下130度，烤25分钟。

• 步骤 17：

  十多分钟后蛋糕开始慢慢上色。

• 步骤 18：

  烤好后取出待晾凉后脱模。上色非常均匀！

• 步骤 19：

  用竹签在中间划一圈，轻推蛋糕即可脱模。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  个个精巧可爱，着色度刚刚好。

• 步骤 22：

  蛋糕组织细腻。

• 步骤 23：

  搭配香肠的鲜香，柔软又富有韧性。

• 步骤 24：

  漂亮又美味，味道超棒！