石莲糊的做法步骤

• 步骤 1：

  小半碗水加入3匙约25克左右的黑凉粉，搅拌成无颗粒状的糊

• 步骤 2：

  奶锅中倒入250毫升的水煮开，把调好的凉粉糊倒入锅中，用筷子顺时针方向大概搅20来圈

• 步骤 3：

  倒入容器中放凉，盖上盖子再放冰箱两小时左右

• 步骤 4：

  5g凝固剂放一碗水沉淀备用

• 步骤 5：

  4粒薄荷用半碗热水化开备用

• 步骤 6：

  拿一个大的容器，一整瓶矿泉水倒进去

• 步骤 7：

  50克石莲子倒入一只干净的短丝袜（一只没有用过的丝袜，先洗好晾干。可以用纱布，但是籽容易出来要过滤，袜子可以省略过滤）

• 步骤 8：

  在水龙头底下冲一下灰，不要搓揉

• 步骤 9：

  放入矿泉水中两个手洗毛巾一样的搓揉

• 步骤 10：

  搓到有点起泡了就好了

• 步骤 11：

  沉淀好的凝固水，上面一层水放六勺，倒入搓揉好的水中，顺时针方向打圈均匀，5分左右开始慢慢凝固

• 步骤 12：

  盖上保鲜膜放入冰箱两小时左右

• 步骤 13：

  150毫升水放入150g冰糖小火煎成糖汁

• 步骤 14：

  煎好的糖汁

• 步骤 15：

  完工的石莲糊和凉粉

• 步骤 16：

  平勺挖成片状更好吃

• 步骤 17：

  先挖石莲糊再挖上黑凉粉，淋上3勺糖汁，小半勺薄荷水

• 步骤 18：

  冰冰凉开吃，直接喝比较好吃，不用调羹