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步骤 1:
榛蘑浸泡两个小时,把硬根剪掉,中间多换几次水把蘑菇洗净直到水变得清澈无杂质。
步骤 2:
土鸡切块同凉水一起下锅,大火烧开撇去浮沫,继续烧开二分钟之后盛出待用。
步骤 3:
锅里放入底油,倒入鸡块把水炒干。
步骤 4:
放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒至出香味。
步骤 5:
生抽、冰糖、料酒继续炒匀。
步骤 6:
泡榛蘑的水与开水混合倒入锅中没过鸡肉,大火烧开转中火炖15分钟。
步骤 7:
加入榛蘑,盖上锅盖大火烧开,中火继续炖30分钟左右直至把鸡肉炖烂。放盐调味,开大火10分钟收汁。
步骤 8:
香气四溢的小鸡炖蘑菇就完成啦~