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鸡丝凉面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 河套面 350克
- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 1根
- 蒜 4瓣
- 小葱 适量
- 花生碎 1小碗
- 芝麻酱 2大勺
- 酱油 1勺
- 糖 一点
- 盐 适量
- 陈醋 2勺
- 辣椒油 一大勺
- 大葱、姜 4段/3片
- 料酒 适量
- 麻油 适量（不喜欢的可以不加）
鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
备好食材，先洗干净鸡胸肉，把多余的油边去掉，凉水下锅，放入葱段姜片，加一点料酒，大火开再煮10-15分钟（看肉大小决定）
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步骤 2：
煮肉的过程中准备食材，蒜瓣儿拍碎，小葱切末，黄瓜切丝，花生碎一小碗（没有花生碎先炸一点花生米拍碎也可以）
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步骤 3：
2大勺芝麻酱加温水调浓，加蒜末，小葱末，辣椒油（这个辣椒油是我妈妈纯手工制作的），盐，糖，酱油，陈醋，麻油，花生碎拌匀。
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步骤 4：
煮好的鸡胸肉放入凉水里，重新起锅煮面。 煮面我一般两开，面条软硬度正好。
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步骤 5：
过凉的鸡胸肉，擦去多余的水份，开始手撕成丝（撕的长短大小不一没关系，反正自己吃）。
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步骤 6：
面条煮好过凉水，捞出沥干多余的水份，装碗里。把黄瓜丝和鸡丝放入调好的酱里，拌匀。漂亮的码在面条上面。
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步骤 7：
吃之前美美的拍张照片，就可以拌面一起开动啦。喜欢口味重一点的，可以根据自己的口味加酱料。。。但是做好了才发现只做了爸爸妈妈的两碗，没有我的了，好吧，看着他俩吃的开心我就开心。我尝了一口妈妈拌好的面，不要太好吃哦
小贴士
1.辣椒油和麻油是根据自己口味，可加也可以不加。
2.切好的黄瓜一定要等鸡丝弄好一会一起拌，如果和酱料先放一起拌，黄瓜出水会影响酱料的口感。
3.如果买回来的鸡胸肉太厚，可以平切一刀，这样更容易煮熟煮透。
4.煮面条的时候放一点盐或者一点油，面条不容易被粘哦。
