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排骨冬瓜丸子汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 脊骨 400克
- 肉馅 350克
- 冬瓜 800克
- 西红柿 2个
- 花椒 十几粒
- 生姜 一块
- 干辣椒 1根
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 随意
- 醋 一勺
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 一勺半
排骨冬瓜丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
肉馅加生姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、盐往一个方向搅拌起劲，放冰箱冷藏，这样好定型。
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步骤 2：
定型后的肉馅，挑起来不会散。
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步骤 3：
排骨焯水、西红柿去皮切小块、加醋、花椒、生姜拍扁、干辣椒放砂锅炖三个小时，过程我忘了拍。用筷子很容易插入肉的时候就放冬瓜块，冬瓜差不多软了就放肉丸，用手挤的比较圆。小火放肉丸，定型后中大火炖。
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步骤 4：
成品。
