大东北的炖菜少不了茄子～用菜籽油炖茄子煲很香很香哦！
茄子比较吸油，这里的做法先用微波炉把茄子叮熟，就减少了多余油的摄入，健康又好吃！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱香肉末茄子煲收藏
浏览 134632
收藏 662
所需食材
- 茄子 2个
- 肉糜 150克
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克
- 料酒 15克
- 豆瓣酱 15克
- 盐 1克
- 糖 5克
- 淀粉 3克
- 生抽 10克
- 白胡椒粉 1克
- 鸡精 2克
- 红椒 半个
- 小葱 少许
- 大蒜 3瓣
- 淀粉 少许
酱香肉末茄子煲的做法步骤
-
步骤 1：
准备食材：茄子切条，红椒切粒
-
步骤 2：
热锅下入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
-
步骤 3：
油热一点放入蒜泥炒香，再加入豆瓣酱拌匀
-
步骤 4：
下入肉末翻炒，加一点料酒、生抽和糖调味
-
步骤 5：
茄子用微波炉叮4分钟到软熟，下入锅中跟肉末一起炒
-
步骤 6：
加入小半碗水大火烧开转小火炖
-
步骤 7：
汤汁基本收干加入红椒粒，加少许盐继续翻炒，倒入加了鸡汁的水淀粉勾芡出锅
-
步骤 8：
切小葱花洒在上面就可以吃啦
小贴士
这里用了偏甜口豆瓣酱，如果喜欢辣味可以换成辣味豆瓣酱再加辣椒～
