柴火青椒兔丁的做法步骤

• 步骤 1：

  先将兔子切成兔丁，倒入少量料酒拌匀

• 步骤 2：

  青椒切丝

• 步骤 3：

  姜切片

• 步骤 4：

  将锅烧热加入200g菜油，待油八成热倒入豆瓣酱，花椒，姜片炒香

• 步骤 5：

  放入兔丁，加入少许蚝油，大火翻炒，倒入青椒，加入适量五香粉翻炒均匀

• 步骤 6：

  倒入啤酒，由于兔肉是带皮的所以倒入两瓶啤酒，中火慢烧

• 步骤 7：

  剩余三分之一的汤汁，加大火收汁。加入少许味精，滴入少许生抽上色

• 步骤 8：

  待汤汁收干起锅。

• 步骤 9：

  皮嫩，肉紧不柴。味道香鲜，辣而不烧。用柴火炒出来的菜会有一种特殊的味道