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步骤 1:
准备好食材,称重,鸡蛋忘记拍进去了
步骤 2:
所有的材料混合在一起,揉成面团。虽然,不用像做面包一样揉到扩展阶段,但是,揉的时间长一点,直接影响口感。我揉了10分钟,此时面团表面很光滑,充满弹性。
步骤 3:
将揉好的面团,放入盆中,盖上湿布或者保鲜膜,室温发酵一个小时,至两倍大。冬天的话,建议放入烤箱,里面放一碗热水,帮助发酵。(发酵好后,忘记拍图了)
步骤 4:
发酵好的面团,内部结构成蜂窝状,取出按压,充分排气,然后再揉成圆形,包上保鲜膜,松弛15分钟进行醒发。
步骤 5:
醒发好的面团,擀成长方形,厚度控制在1厘米,不要太薄。借助披萨刀,切成宽为1厘米的细条,我切了22条。
步骤 6:
预热烤箱,220度,预热10分钟。 将切好的细条均匀的摆放在烤盘上,刷一层全蛋液,撒上卡夫芝士粉。这里的芝士粉是配方外的,用量自己掌握。如果怕底部上色过深,烤盘上铺锡纸。 烤箱中层,上下火200度,烤制15-20分钟。 因为表面刷了全蛋液,烤出来色泽会更漂亮,但是,表面更容易糊。不要离开烤箱,勤观察,如果烤箱温度高,上色过快过深,及时加盖锡纸!
步骤 7:
出炉放凉后,密封保存
步骤 8:
带宝宝出门,可以当做小零食,尤其是出牙时的宝宝,再好不过了
1.芝士粉也可以用帕玛森,或者其他牌子都可以。只是口味和颜色会有变化,比如黄金芝士粉。
2.配方中的细砂糖,是为了给酵母的生长提供能量,让面团发的更好。实际口味上还是咸的,不会甜。
3.芝士棒放凉后,尽快密封保存,以免吸收潮气,影响口感。可以保存1周左右,大人孩子都可以吃。如果已经受潮变软,烤箱180度3分钟,就能恢复酥脆啦~
4.烤的时候就有满屋子的芝士香,妈妈们快给小宝贝们做起来吧~