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步骤 1:
鸭腿脂肪切一小堆,锅中少许底油和盐(防溅)放入鸭腿油煸炒,出油后依次放入双腿继续煸炒,把油煸炒出后肉变色盛出,此时锅底多了很多油倒掉大部分,留少许底油,依次放入桂皮八角花麻椒姜片辣椒盐小茴香蒜(根据口味随放)炒香,放入少许糖白酒老抽双腿肉继续翻炒,差不多时放入热水,和肉高度差不多,大火煮开小火闷几十分钟,汤收汁了就差不多了,出锅后撒上孜然粉,就ok了!吃起来像烤肉,松软,还不油腻
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