都知道莲藕好吃，却不知藕的食疗功效也是很大的，它含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，还有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果呢。记得小时候外婆有个小渔塘，里面种着莲藕，每回有客人来，外婆总会让五舅采些藕回来做汤宴客。外婆家的藕是我小时唯一吃过的粉糯的藕，小时候还以为是外婆烹煮方式使得藕是粉糯的。后来长大了才知道藕是分粉糯和脆爽两种口感的，炒食一般选爽脆的，而煲汤就会选粉糯的。爽脆的一般比较嫩，颜色也较浅，如果实在不会挑选可以去菜场问问买藕阿姨，一般都能买得到自己称心的莲藕。
藕片炒肉是道很家常的菜，我记得以前有个朋友来我家做客，吃了我藕片炒肉，说太好吃了，我从来都不吃莲藕。我问那你为啥觉得好吃？他回答：因为你炒得藕都不像藕了，像肉。真是让人汗颜的回答，藕片确实能被肉的酱汁浸透变得味美无比，但是口感依然爽脆，这也是我从小爱吃藕的原因。现在咱们来看看这道菜我家是怎么做的吧~
