和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且在发酵过程中,牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白质结成细微的乳块,脂肪含量也比牛奶增加了2倍,更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收,提高食欲,还具有防癌的作用。对于喝牛奶容易腹泻的宝宝,喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。
自制酸奶优点:1.没有任何添加剂,安全健康;2.成本低,划算;3.好吃,可以和家人分享,做家人爱喝的酸奶,有满足感。4.可以多变成果酱款,水果款,蜂蜜款,饼干款等
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步骤 1:
材料准备,并对保温桶和奶锅用热水洗一下杀菌。
步骤 2:
将牛奶倒入奶锅加热到60度,即变得烫手,但不用煮开。
步骤 3:
将加热后的牛奶凉一下,直到温度与体温差不多,可以滴一滴在手背觉得不烫,温热即可。然后倒入100g原味发酵酸奶做引子。搅拌均匀。
步骤 4:
将混合奶倒入保温桶密封,静置在厨房6小时,就可以打开看,如果已经变成粘稠状就是发酵好了。就可以放进冰箱冷藏,然后想吃就取出便可。
步骤 5:
成品,味道淡酸,喜欢甜的就可以加蜂蜜,果酱,水果等。配追剧,不要太美妙!
步骤 6:
加入水果粒
夏季就放在常温环境下发酵即可,时间不宜太久,过度了就等于变质了。