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烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水 100g
- 茄子 300g
- 生抽 1/2小勺
- 盐 1勺
- 蒜 3瓣
- 烧肉丝 两大勺
烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切条
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步骤 2：
蒜剁碎
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步骤 3：
热锅，不放油，直接倒入茄子，中火翻炒至茄子软了即可呈出。
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步骤 4：
加一丢丢底油就可以了，用来将蒜末煸香，后倒入茄子翻炒，加生抽，加糖，加入事先准备好的半熟的肉丝，翻炒后加水，盖盖烧一会儿，如果生抽放的多可以不放盐，少了的话加盐调味，呈盘即可。
小贴士
蒜末可以分两次放，第一次是为了煸香，第二次出国前放，调味，蒜末和茄子是绝配！不喜欢太烂的话可以不用煮太久，第一次炒的时候其实已经算是断生了。
妈妈说茄子吸油，所以炒茄子要放宽油，我却从电视上学了这道少有到几乎可以不放油的烧茄子，做给妈妈吃。
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