樱花形寿司饭团的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备、称取；电饭锅煮一锅饭，150克短圆粒的大米，180毫升的水，米和水的比例约1：1，水可以多一点；米饭快煮好时，处理紫薯，紫薯去皮切片，切成条最后切成小丁。

• 步骤 2：

  蒸锅里加入小半清水，架上蒸架，装了紫薯丁的平碟放蒸架上，大火烧开，大火蒸3-4分钟。

• 步骤 3：

  蒸熟的紫薯，小心把碟取出，趁热用勺子把紫薯压成薯泥，盖好备用。

• 步骤 4：

  煮好的米饭趁热取300克放深盘里，加入寿司醋，用饭勺拌均匀。

• 步骤 5：

  把紫薯泥倒入米饭中，用饭勺拌均匀。

• 步骤 6：

  拌好的紫薯寿司饭，用盖子盖着防止变干。

• 步骤 7：

  裁剪一张保鲜膜，抹上薄薄一层色拉油，垫在电子称上面，称取寿司饭40克。

• 步骤 8：

  双手把保鲜膜裹起来，饭团压实、搓圆。

• 步骤 9：

  饭团调整成椭圆形，压入“和果子”模具的花型模里，用手指肚按压压实。

• 步骤 10：

  把和果子模具的底片合上，用手指肚把饭团向下压实。

• 步骤 11：

  轻轻磕几下，把模具取下，脱模，寿司饭团放在盒子盖住，继续以上8-10的步骤完成剩余的寿司饭团。

• 步骤 12：

  全部寿司饭团完成，取一片原味芝士片，用普通的牛奶吸管印出圆形的小块，作中间的花芯。

• 步骤 13：

  用小刀斜着划出细长条，做花芯装饰。

• 步骤 14：

  组合，用小刀的刀尖轻轻把圆形的小块摆在樱花形寿司饭团的中间，其余细长条摆在周围。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品