法式烘焙一书里看到一款经典的法式甜点：塔坦苹果塔，这款甜品是由拉模特-伯夫龙的塔坦姐妹创作的。
我用菠萝代替了苹果，煮过的菠萝上面盖着油酥面团烘烤，上桌时翻转成菠萝在上、塔皮在下，成品酸酸甜甜，吃起来不腻。
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1、我用的烤箱烤架有3层，中层烘烤；烘烤时间、温度供参考，以实际烤箱情况适当调整。
2、菠萝用的无眼菠萝品种，也就是说的凤梨，比较容易去皮。
3、完全冷却再切比较容易切，热切很酥，容易碎。
4、可以密封冷藏保存，食用前再加热一下。
5、制作模具是阳晨suncity的印花圆形披萨盘。
