香脆蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  将黄油，糖粉，香草粉倒入碗中

• 步骤 3：

  隔水加热，搅拌至黄油融化，取出

• 步骤 4：

  倒入全蛋液，搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入蛋白，搅拌均匀

• 步骤 6：

  筛入面粉

• 步骤 7：

  拌成均匀的面糊

• 步骤 8：

  蛋卷模内壁刷油，先中小火预热

• 步骤 9：

  挖取适量面糊，摊在模具的中心

• 步骤 10：

  夹好，放在火上中小火加热2-3分钟

• 步骤 11：

  揭开

• 步骤 12：

  趁热卷起