无油版【左宗棠鸡翅】的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅中对半斩开

• 步骤 2：

  加入淀粉（用量如图）和1小勺盐腌制30分钟

• 步骤 3：

  平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎（传统的是油炸。想减肥的吃货你们桑不起） （鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声。表面开始结皮再挪动一下防止巴锅）

• 步骤 4：

  煎至两面金黄 （平时煎鸡翅鸡腿都会出油我还拿去炒菜。这种因为加了淀粉就不能再有多余油了）

• 步骤 5：

  生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用（麻油不调汁留用）

• 步骤 6：

  起油锅下姜蒜片和煸炒出香 （我用料汁部分的少量麻油起油锅。更香所以无油是无炒菜油哈。对我来说麻油不算油）

• 步骤 7：

  下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可 （宿舍人不太能吃辣。爱吃辣的一定要再多加些辣椒啊！葱本来是不需要的。我起锅前放了些做点缀）