莲子豆角炒香肠（金镶玉）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  挑选脆嫩的四季豆，清洗干净后，去掉两端的头和两侧的老筋，从中间掰成两段。

• 步骤 3：

  从莲蓬中取出新鲜莲子，剥去外壳后，再小心剥去白色薄膜。（剥掉白色薄膜的莲子口感上会更嫩，入口更显清甜）

• 步骤 4：

  金字香肠取出后，切成片备用

• 步骤 5：

  锅中倒油，油温7成热时，放入四季豆煸炒至变色，然后放入香肠均匀翻炒，加少许清水焖煮1分钟。

• 步骤 6：

  .然后再加入鲜莲子一起翻炒，至熟后加少许盐调味就可以了。