据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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步骤 1：
温开水50毫升倒入碗中备用
步骤 2：
倒入2克米粉冲调并搅拌均匀
步骤 3：
鸡蛋磕入碗中打散
步骤 4：
把冲调好的米糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀
步骤 5：
蒸锅内烧开水鸡蛋液盖保鲜膜放蒸锅内中火蒸8分钟左右
步骤 6：
放凉就可以食用啦
蒸的具体时间要根据自己家的炉火情况调整时间
