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白菜猪肉水饺收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉馅 300
- 白菜 半棵
- 葱 半颗
- 姜 三片
- 盐 适量
- 玉米油 三汤匙
- 花椒水 适量
- 面粉 适量
- 温水 适量
- 鸡蛋 一个
- 老抽 一汤匙
- 耗油 一汤匙
- 味达美 四汤匙
- 料酒 三汤匙
白菜猪肉水饺的做法步骤
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步骤 1：
1.在面盆里放入适量面粉，放入鸡蛋一个，加入适量水和成光滑的面团，然后盖上盖子在一边发酵
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步骤 2：
2.姜剁成姜末，大葱剁碎，白菜剁碎然后放笼布里把水挤掉待用
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步骤 3：
3.在肉馅里面加入姜末，加入耗油，味达美，老抽，料酒之后朝一个方向搅拌，过程中再加入花椒水，肉馅吸收以后再慢慢加入一点，直到肉馅饱和
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步骤 4：
4.肉调好以后加入切好的大葱跟白菜再搅拌，之后加入少量的盐，还有烧好的玉米油锁住水份
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步骤 5：
5.醒好的面团揉成长条状，切成小段压成饺子皮开始包水饺
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步骤 6：
6.水饺包的过程锅里可以准备热水
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步骤 7：
7.水沸腾以后就可以煮水饺了
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步骤 8：
8.煮好的水饺醋就着大蒜吃，这个按照个人口味来
小贴士
和面的时候加入鸡蛋煮水饺的时候不容易破皮，肉馅里面加花椒水这样煮出来的水饺鲜嫩多汁，有猪皮冻的可以加猪皮冻。
