★椰丝藕糖★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，莲藕尽量买新鲜一点的。时间放久了的莲藕，里面会有氧化的黑色，做出的糖就不美啦！

• 步骤 2：

  先把藕洗净去皮、切片。

• 步骤 3：

  片片要切的稍薄一些，但是也不要太薄了哦，否则一会煮起来容易烂！

• 步骤 4：

  然后准备一个大碗，把藕片统统放进去，用清水泡上。这样做可以去除藕上的淀粉，放久了也不会变黑啦！

• 步骤 5：

  之后，有耐心的麻麻可以把藕片改一下刀，切成雪花状，做出的藕糖会更美腻哦！当然，懒的话不切也行~

• 步骤 6：

  准备一锅开水，将藕片放入，开火。煮开了捞出来就行，再去除一下淀粉。

• 步骤 7：

  之后我们就要来熬糖了呢，先在锅中倒入一些清水，然后开火。

• 步骤 8：

  不用等水开，将砂糖倒入水中，用中火熬开、熬化。

• 步骤 9：

  糖水中没有颗粒以后，就可以转中小火、下藕片了。尽量把藕片平铺开，都粘上糖水。

• 步骤 10：

  慢慢等待糖水熬干，藕也变得干一些了，就可以关火了。

• 步骤 11：

  此时我们就可以预热烤箱了，100度，上下火。然后准备一个烤盘，把藕片平铺放进去。

• 步骤 12：

  烤箱预热好以后，就可以放入烤盘啦！中层，100度，上下火，烤60分钟。烘烤时间根据烤箱脾气调整，最终烤制水份收干80%即可，不要烤的太干，否则口感会有点硬。

• 步骤 13：

  取出凉晾，再滚满一些椰丝，吃起来更加香甜。

• 步骤 14：

  可以放入保鲜盒冰箱冷藏保存。

• 步骤 15：

  做好的藕糖被收干了水分，吃起来格外清脆。有木有一种冰雪女王的feel呢？