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南乳猪手收藏
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所需食材
- 猪手 1只
- 南乳 3块
- 花生 100克
- 麦芽糖 适量
- 酱油 适量
- 干辣椒 3根
- 葱 3根
- 姜 3片
- 大蒜 5粒
- 食用油 适量
- 料酒 适量
南乳猪手的做法步骤
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步骤 1：
猪手先用水煮20分钟，去掉油脂杂质；
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步骤 2：
花生先用水煮20分钟，煮软好入味；
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步骤 3：
姜切片，蒜剥衣；
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步骤 4：
葱打结；
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步骤 5：
食用油，中火加热，放入麦芽糖煮化，倒入猪手翻炒上色；倒入姜葱蒜辣椒爆香，加入花生米，南乳继续翻炒至熟手两面金黄；
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步骤 6：
加入没过猪手表面的热水，加适量料酒及酱油，煮开，转小火慢熬至汤汁收干为止；
小贴士
各位亲烧南乳猪手，使用的是哪款牌子的南乳汁颜色会比较红？
南乳猪手甜甜的，带着好多肉，焖得软软的，入口即化，虽然有点腻，但是隔了一会又还想吃。小小的遗憾就是选用的广式南乳，颜色不红。下次采购浙江南乳汁再尝试。
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