茗荷拌鸭胗的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸭胗、茗荷、蒜、新鲜红椒和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 2：

  鸭胗洗净放入锅中，加入适量清水，放入葱结、生姜片、白胡椒粒，倒入1勺料酒

• 步骤 3：

  烧开后放入弱中火，盖上锅盖煮15-20分钟

• 步骤 4：

  煮熟的鸭胗用筷子能戳进肉中

• 步骤 5：

  取出鸭胗，放入冷开水中冷却

• 步骤 6：

  鸭胗切成薄片

• 步骤 7：

  茗荷切丝，蒜剁碎，红椒切碎

• 步骤 8：

  锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 9：

  大约倒入2-3勺

• 步骤 10：

  油温升至八成，关火，倒入蒜蓉和辣椒碎

• 步骤 11：

  煸香，放入少量盐

• 步骤 12：

  盛出辣椒蒜蓉油，加入3勺鲜酱油、1勺米醋（或者陈醋），1/2勺糖和1/2勺鸡精拌匀

• 步骤 13：

  加入熟芝麻

• 步骤 14：

  将茗荷放在切好的鸭胗薄片上，淋上刚才做好的凉拌酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可

• 步骤 15：

  茗荷拌鸭胗

• 步骤 16：

  成品