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1.排骨一定要提前浸泡,浸泡完全后,炖排骨的时候就不会出现过多的沫沫。2.砂煲内的丸子可以不放,也可以放你自己喜欢的口味。3.我的高汤是有咸味的,再加上耗油跟照烧汁,盐度就够了,没有高汤的话,就加一点点盐。