爆炒羊肝的做法步骤

• 步骤 1：

  原料集合

• 步骤 2：

  羊肝焯一下水，为了把血水祛干净，羊肝变色就捞出来

• 步骤 3：

  焯水后羊肝里的血水可以处理干净，也比较好切片，切成0.5厘米厚的片

• 步骤 4：

  香菜切成2～3厘米的香菜段备用，辣椒切开备用

• 步骤 5：

  炒锅内倒入植物油，放入干辣椒爆出香味

• 步骤 6：

  把羊肝全部倒进锅内

• 步骤 7：

  根据自己的口味倒入适量的生抽和盐，再倒入适量的料酒去膻味，开大火翻炒至变色，再翻炒2分钟左右即可关火

• 步骤 8：

  出锅装盘即可食用