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鲫鱼炖豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 2条
- 薄姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 鲜辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 糖 适量
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
买肥一些的活鲫鱼，回来清洗干净！然后用刀在鱼身体两侧用力切成花刀纹路，有助于入味！切好后用盐和料酒涂在鱼身上，半小时或一小时腌鱼！ 这样是更去腥味！
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步骤 2：
豆腐切成薄片～买软豆腐～
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步骤 3：
调料根据自己口味定！
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步骤 4：
第一步：热锅后放植物油！油热后，把腌渍好的鲫鱼放锅煎，煎双面微黄即可，大概两分钟左右即可！煎好后把鱼盛出来备用！ 第二步：锅中此时还有剩余的植物油，然后放葱，姜，蒜，辣椒，糖，生抽翻炒，然后放鱼，加热开水，水微微没过鱼即可！然后放盐，根据个人口味放！放豆腐片！盖好盖子大火炖！ 第三步：大火炖开后放花椒，大料！放小火慢炖30分钟即可出锅！
小贴士
买肥一些的活鲫鱼，回来清洗干净！然后用刀在鱼身体两侧用力切成花刀纹路，有助于入味！切好后用盐和料酒涂在鱼身上，半小时或一小时腌鱼！
这样是更去腥味！
一直喜欢吃鱼，却不曾自己亲自动手作过！现在自己也能作鱼了，点赞给自己的进步！
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