青蛙酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，面粉提前过筛。

• 步骤 2：

  水倒进锅里。

• 步骤 3：

  放入食盐和切小块的黄油。

• 步骤 4：

  放火上煮沸。

• 步骤 5：

  加入少量斑斓油搅拌均匀转小火。

• 步骤 6：

  一次倒入所有的面粉关火。

• 步骤 7：

  用刮刀快速搅拌均匀至无干面颗粒。

• 步骤 8：

  等到面团稍微晾凉后分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

• 步骤 9：

  用刮刀挑起滑落的面糊呈倒三角形就可以了。

• 步骤 10：

  然后做酥皮面团，把黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发。

• 步骤 11：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 12：

  加入适量斑斓油搅拌成光滑的面团。

• 步骤 13：

  取两张油纸把酥皮面团放在中间擀成薄片后放冰箱冷冻至硬。

• 步骤 14：

  泡芙面糊装入剪了口的裱花袋。

• 步骤 15：

  在铺了油纸的烤盘里挤出大小合适的圆形，一共可以挤出来10个左右。

• 步骤 16：

  取出冻硬的酥皮用圆形小慕斯圈切出圆形快速取掉盖在泡芙面糊上。

• 步骤 17：

  速度要快，因为酥皮很容易变软拿不起来，需要再次冻硬，全部盖上酥皮后预热烤箱。

• 步骤 18：

  泡芙放入预热好的烤箱先17度烤20分钟左右，然后降低到140度烤60分钟。

• 步骤 19：

  奶油加糖粉打发。

• 步骤 20：

  奶油装入裱花袋，巧克力隔热水融化。

• 步骤 21：

  我没有泡芙嘴，所以用普通花嘴在底部扎个洞。

• 步骤 22：

  用裱花袋将奶油挤进去。

• 步骤 23：

  上面挤上眼睛。

• 步骤 24：

  巧克力挤上嘴巴。

• 步骤 25：

  粉色巧克力挤上粉脸蛋。

• 步骤 26：

  呱呱呱！