广式豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  将色拉油、转化糖浆、枧水,放入厨师机搅拌融合。

• 步骤 3：

  加入面粉，拌到看不见面粉即可，注意不要多拌。

• 步骤 4：

  取出面团，放入碗中，盖上保鲜膜松弛1小时。 烤箱预热15分钟，上下火210℃.

• 步骤 5：

  豆沙分成每份30克的小份，然后搓圆，用保鲜膜盖上。 松弛好的面团称重，15克一个，用保鲜膜盖上。 取一份面团先在手上揉一揉，然后包上馅料。

• 步骤 6：

  尽量使面皮紧贴馅料包好，使面皮薄厚一致，再将收口捏紧。包好的月饼生坯可以在手上调整一下使面皮更均匀一些，这样按压出来的月饼不易露馅。

• 步骤 7：

  将月饼生坯上滚一下面粉，（不易过多）放入模具中按压。 将喷水壶高举在月饼生坯上喷两下，（不要喷多）放入烤箱中层烤5分钟。 取出，刷蛋液，先将毛刷在碗边多挤几下，用很少的蛋液在花纹上刷一层即可.

• 步骤 8：

  再将烤箱温度调整到180度，上下加热中层烤15分钟左右，一盘美美的月饼就烤好了！