什锦豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  肉和胡萝卜切丝，香菇切片，小葱、香菜切段～

• 步骤 2：

  豆腐切成长条～

• 步骤 3：

  将切好的肉丝，调入少许盐和料酒拌匀，腌制几分钟～

• 步骤 4：

  起锅热油，下入胡萝卜丝翻炒片刻后，再下入香菇片翻炒一会儿，随后加入适量清水，大火煮开～

• 步骤 5：

  待水开后，一片一片下入事先腌好的肉，大火煮两分钟左右～

• 步骤 6：

  随后倒入事先切好的豆腐丝，将汤再次煮开后，倒入小半碗水淀粉进行勾芡，并加入适量的盐～

• 步骤 7：

  完成勾芡后，倒入事先拌匀的蛋液倒入锅中，关火，用余温将其煮熟即可～

• 步骤 8：

  出锅