红豆陷月饼（附红豆陷做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆做法：浸泡红豆一晚（不泡也可以做）红豆200g➕水，水比平时煮饭多点，放入电饭锅1小时左右，煮烂。

• 步骤 2：

  放入料理机搅拌细腻状。需加适量水搅拌

• 步骤 3：

  放入不粘锅小火翻炒，不停的翻拌.翻拌.时间比较长。途中加入花生油和黄糖

• 步骤 4：

  红豆泥炒干棉的状态，越多油越好，变成油豆沙，用保鲜膜贴盖，防止吹干

• 步骤 5：

  月饼做法：转化糖➕油➕枧水混合搅拌均匀后加入过筛的中筋面粉搅拌均匀成团。用保鲜膜包起来放冰箱松弛2-3小时左右

• 步骤 6：

  陷：皮=6:4 约100克一个 红豆泥60克，月饼皮40克，如果想加入蛋黄，就是红豆泥➕蛋黄的重量=60克

• 步骤 7：

  皮包陷

• 步骤 8：

  涂上糯米粉，没有的话就涂油，磨具压成型

• 步骤 9：

  喷少量的水，保持水分

• 步骤 10：

  放入烤箱中层160-180度左右烤5分钟定型。再拿出来刷蛋液。（蛋液：蛋黄+四分之一蛋清+10g水搅拌）不要刷太多，容易导致花纹不成型，建议用毛刷

• 步骤 11：

  再放入烤箱中层190度 烤15分钟左右

• 步骤 12：

  很好吃