家常版地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  茄子 青辣椒洗干净后，用厨房用纸吸出表面多余的水分。

• 步骤 3：

  将土豆茄子辣椒切成滚刀块，葱切葱鼓花，蒜切蒜蓉。

• 步骤 4：

  锅里放适量的油

• 步骤 5：

  油热以后放入辣椒块。

• 步骤 6：

  炸到辣椒表面的出现‘虎皮’的状态，就可以捞出控油。控油的同时可以放入茄子块炸。

• 步骤 7：

  炸到茄子块表面焦黄，就可以捞出控油。

• 步骤 8：

  放入土豆块炸，因为土豆不容易熟，所以需要中火炸，时间可能需要久一点。

• 步骤 9：

  炸到土豆表面焦黄且全熟。 ⚠️注意这里的食材，全部需要炸熟。

• 步骤 10：

  接下来，调一个料汁。 盐一小勺，糖一小勺，生抽一勺，蚝油两勺，淀粉一勺，清水半碗，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  锅里留适量的底油，放入葱花蒜，炒出香味。

• 步骤 12：

  放入炸好的蔬菜块。

• 步骤 13：

  放入料汁快速翻炒，炒至汤汁浓稠，如果爱吃鲜一点的，可以根据自己的口味放入适量的味精。

• 步骤 14：

  装盘就可以吃了。