风味凤爪，即使一道下酒、下饭菜，也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人，辣椒煸炒出豆豉的香，再炒鸡爪，香味扑鼻。
鸡爪不仅开胃好吃，且不长肉，多吃鸡爪不仅可以增强记忆力，补充营养，还能健脾胃，使得人体易吸收营养成分。
豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料，经过发酵、晒干、加酒加盐调味的中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉入菜，回味无穷。
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风味凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 500克
- 红辣椒 5个
- 青辣椒 5个
- 豆豉 30克
- 香葱 100克
- 菜籽油 5ml
- 盐 5克
- 生姜 5克
- 酱油 2ml
- 料酒 1ml
- 胡椒 1克
- 鸡粉 1克
- 八角 1个
风味凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净，去指甲，斩小块；
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步骤 2：
清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；
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步骤 3：
捞出，用冰水浸泡；
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步骤 4：
豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好；
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步骤 5：
热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香；
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步骤 6：
加入鸡爪、生姜片;
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步骤 7：
鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒；
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步骤 8：
放盐、香葱翻炒收汁即可；
小贴士
1.鸡爪要去指甲才好吃；
2.过冰水，不仅肉好吃，还防粘；
3.豆豉要煸香，才入味
